jazminn-flower

INGREDIENTES

900 Grs. de filete de res entero, bien limpio

150 Grs. de champiñones

250 Grs. de paté de hígado

300 Grs. de masa ojaldre

SALSA

200 Grs. de champiñones

200 Ml. de oporto

300 Ml. de fondo oscuro de res

Sal y pimienta al gusto

PREPARACiÓN

Atar el filete de res para darle forma, salpimentarlo y cocinarlo en el horno o dorándolo en una sartén. Dejar enfriar.

Filetear los champignon y saltearlos en mantequilla.

Hacer una pasta con el paté de hígado y los champiñones salteados.

Estirar la masa quebrada dejándola unos 15 Cms. más ancha y unos 10 mas larga que el filete.

Untar el filete con la mezcla de paté y champiñones en mantequilla, cuando comiencen a ablandarse agregar el oporto y dejar reducir a la mitad. Incorporar después el fondo oscuro y dejar reducir, salpimentar.

Servir cortando el filete en rodajas bañado con la salsa y acompañado con verduras a la mantequilla.

INGREDIENTES

*Huevos

*Harina

*Cocoa

*Leche Evaporada

*Mantequilla derretida

*Azucar

*Leche condensada

*Vainilla

PREPARACIÓN

En un recipiente se mezcla la harina de chocolate, 3 huevos, la mantequilla y el agua, hasta que ya no se encuentren grumos. En la licuadora se mezcla la leche evaporada, la leche condensada, la vainilla y los 3 huevos restantes. Luego, en un molde para hornear (previamente engrasado), se coloca en el fondo la cajeta. Después se vacía la mezcla de chocolate y por ultimo la mezcla de leches.

Se tapa con papel aluminio, y se hornea según las especificaciones que la caja de harina contiene o hasta que el pan este bien cocido. Ya horneado, se deja enfriar y se desmolda. Se le agrega nuez molida o en trozos, para decorar.
De preferencia se sirve frío.

INGREDIENTES

1HUEVO

ACEITE DE CANOLA

MOSTAZA

JUGO DE LIMÒN

SAL

PREPARACIÒN

Incorporar el huevo dentro de un frasco de vidrio y comenzar a batirlo.agregando el Aceite en forma gradual y lenta, dándole tiempo a la preparación para que se mezclen, hasta que se comienza a espesar y se convierta en mayonesa,le agregamos jugo de limòn sal y un poco de mostaza.y así seguimos batiendo hasta que la preparación tome el gusto deseado.

INGREDIENTES

*NUEZ

*AVELLANA

*ALMENDRAS

*AMARANTO

*PEPITAS

*LINAZA

*PASITAS

*COCO

*SALVADO

PREPARACIÒN

Todos los ingredientes se tuesta afuegolentonada se debe quemar.

Una vez tostados los ingredientes se rebuelven todos y  le agregamos la miel.

Debe tener una textura caramelizada para llevarlo al horno

Color cafe

InGrEdiEnTeS

150 grs. de queso amarillo

1/2 taza de vino blanco

1/2 de onion pique

Fondo claro

Pimienta

Jerèz

PrEpArAcIòN

Derretir el roux a fuego lento,agregamos leche dejemos que hierva.

Cortamos en cubitos el queso amarillo y le agregamos el queso crema,hasta formar un licuado.

Una vez que hierve la leche se leagrega el fondo blanco,los quesosy el onion pique.

Por ultimo le agregamos la pimienta y listo su textura es espesa.

Servimos y le agregamos jerèz para realzar los aromas.

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 200 gramos de camarón mediano limpio y sin cáscara
• 5 gramos de cebolla en juliana
• 50 gramos de pimiento morron rojo en lata picado
• 2 cucharadas de tequila blanco
• 3 cucharadas de crema
• 1 pizca de consome de pollo en polvo

Preparación

En un sartén a fuego medio, poner los camarones antes de que cambien de color completamente, añadir la cebolla y pimiento morron y cocinar por 3 minutos.

Aladear el sarten hacia el fuego y agregar el tequila y flamear apagar el fuego.

Con la crema, espolvorear el consome de pollo, mezclar y bajar el fuego cocinar por 3 minutos y listo lo pueden acompañar con arroz blanco y ensalada.